Wir sind...

...Familie Innerkofler aus Sexten im schönen Hochpustertal. Wir, das sind Milena und Alfred, Sohn und Küchenchef Dominik und Kathrin mit den zwei Kindern Luis und Sofia, sowie Sohn Fabian.

Die Begeisterung für die Gastronomie brachte Alfred mit in die Familie, und so konnten wir uns schon vor 23 Jahren mit der Übernahme der Dreischusterhütte im Innerfeldtal in den Sextner Dolomiten einen Traum erfüllen. Mit Milena an seiner Seite wuchs die Begeisterung für das Gastgewerbe stetig.

Als der erste Sohn Dominik im Jahre 1999 geboren wurde, war bald klar, wohin sein Weg gehen sollte. Bereits mit 2 Jahren wünschte er sich eine kleine Spielküche, das Kochen war und ist seine große Leidenschaft. Später absolvierte er die Hotelfachschule in Brixen und machte seine Kochlehre im 5-Sterne Hotel Monika in Sexten. Der Südtiroler Kücheverband kürte ihn im Jahr 2019 zum „Best Young Chef“.

Die Luis Alm...

...ist unser Lebenstraum. Mit diesem kleinen Juwel, benannt nach unserem Enkel und Dominiks Sohn Luis, haben wir unseren lang gehegten Wunsch, etwas Besonderes unser Eigen zu nennen nach langer Suche endlich verwirklichen können.
Für Dominik war sofort klar, ein Restaurant mit gehobener Gastronomie daraus zu machen. Alle anfängliche Skepsis, ob diese Art der Küche in unserer Gegend funktionieren kann, verflog bald und seither verwöhnen wir unsere Gäste mit innovativer Küche mit tradtionellem Touch.
Drei kleine, gemütliche Stuben, alle in einem anderen Stil bieten Platz für 50 Personen. Auf unserer Sonnenterasse gibt es Platz für 25 Personen.

Wir kochen...

...in der Luis Alm seit Mai 2022, mit viel Liebe zum Produkt, viel Leidenschaft und um unsere Gäste immer wieder zu überraschen und ihren Gaumen zu verwöhnen. Dominiks Philosophie seiner Küche verfolgt die Idee, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und mit vorwiegend lokalen Produkten etwas Besonderes, Magisches zu kreieren. Großen Wert legen wir auf die Verwendung von einheimischem Fleisch und wir versuchen nach Möglichkeit Obst und Gemüse der jeweiligen Jahreszeit zu verarbeiten.

Unser kleines aber feines Restaurant hat eine Speisekarte mit ca. 18 Gerichten, welche monatlich wechseln. Spezialitätenwochen das ganze Jahr über erwarten die Gäste.

Wir legen großen Wert auf erlesene Weine und bieten unseren Gästen eine umfangreiche Weinkarte mit Schwerpunkt Südtirol. Wir führen auch viele italienische und internationale Spitzenweine sowie eine Auswahl an Champagner.

Man findet uns...

...in Sexten im schönen Hochpustertal, am Fuß der Aufstiegsanlagen Rotwand - Drei Zinnen Dolomites. Ein großer Parkplatz steht unseren Kunden zur Verfügung.

Im Winter endet die Rodelbahn direkt bei unserer Luis Alm, sie können bei uns auch Rodeln ausleihen. Im Sommer sind wir Ausgangspunkt für zahlreiche Wanderungen in einer einmaligen Bergkulisse. Eine große Sonnenterasse mit anliegendem Garten und einem unbezahlbaren Panoramablick wartet auf unsere Gäste.

Wir arbeiten mit...

...starken Partnern, direkt vor Ort. Dazu gehören unter anderem lokale Bauern, Käsereien und Weinkellereien. Nur so können wir unserem Gast garantieren, so weit als möglich „Zero km“-Produkte zu verarbeiten, die in unserer unmittelbaren Umgebung produziert und verkauft werden und dadurch frisch auf den Teller kommen.

Weiters sind wir offizieller Partner von Luis Trenker und kleiden unsere Mitarbeiter in feinste Roben.
Die Südtiroler Marke Luis Trenker steht seit ihrer Gründung im Jahr 1995 für langlebige Kleidung, raffinierte Accessoires und handgefertigte Schuhe. Liebe zum Detail, hohe Qualitätsstandards und eine fast ausschließlich europäische Produktion zeichnen die Marke aus.